MATHIS FOOD AFFAIRS, Corviglia / Anfänge und Philosophie

Der Verrückte auf dem Berg – wie alles begann ...

Mein Vater Hartly Mathis und ich haben wohl das erfunden, was man heute „Fine Mountain Dining“ nennt. Auf dem Berg könne man doch Besseres essen als Würstchen mit Pommes oder Spaghetti, war schon 1967 Hartlys Überzeugung. Mit exquisiten Kreationen, die jedoch nie die Bodenhaftung verloren, brachte er die Gourmetküche in die Höhe. Das „La Marmite“ wurde schnell zur guten Stube für illustre Gäste, die St. Moritz seinen guten, unvergleichlichen Ruf einbrachten. Seit fast 20 Jahren setze ich nun diese Tradition zusammen mit meiner Frau Barbara und dem Team von MATHIS FOOD AFFAIRS mit immer wieder neuen kulinarischen Ideen fort. Aus den Gerichten meiner Engadiner Heimat kreiere ich gerne neue Geschmackserlebnisse mit exotischen Komponenten. Besonders bekannt sind meine Trüffel- und Kaviarspezialitäten, die mir auch den Beinamen „der Verrückte auf dem Berg“ einbrachten. 

Berge bedeuten für mich Heimat und Geborgenheit. Hier kann ich meine kreativen Ideen verwirklichen. Meine Gerichte sollen glücklich und zufrieden machen. Natürlich dürfen perfekter Service und die richtige Umgebung nicht fehlen. Inzwischen bieten sechs Gastronomiebetriebe bei MATHIS FOOD AFFAIRS Kulinarisches in jeder Kategorie. Die Bereiche fliessen ineinander und machen das gastronomische Erlebnis bei MATHIS FOOD AFFAIRS unvergleichlich: Auf Corviglia treffen Gourmetfans und Prominente mit Wintersportlern oder Wanderfreunden, Familien mit Kindern und Genussmenschen aller Art zusammen. Gelebte Emotionen werden hier Wirklichkeit.